Checklist GROOTKAPITAAL/LOKAAL
Om voor jezelf goed te kijken of een plek valt onder GROOTKAPITAAL of LOKAAL hebben we een checklist gemaakt. Onthoud dat er natuurlijk ook gevallen zijn die er misschien tussen liggen. Daarnaast kan het ook zijn dat dat een plek van een keten is, een copy paste horeca concept heeft maar wel terug geeft aan de buurt en bijvoorbeeld één keer per week buurt eten Helaas zijn we dit nog niet tegengekomen :)
GROOTKAPITAAL
- Ze hebben grote hoeveelheid geld om horeca’s te starten of uitkopen
- Ze gebruiken geld als kapitaal: ze beleggen in horeca niet voor de bewoners voor de buurt, maar voornamelijk om meer geld te maken.
- Onderdeel van een keten of horeca-groep
- Vaak horeca met een ‘hip’ ’nieuw’ concept, ook wel ‘copy paste’ horeca
- Duidelijk voor een bepaalde klasse
- Kenmerkend is dat ze ondanks dat ze meerdere plekken in de stad hebben, geen enkele sociale agenda hebben; iets om terug te geven aan de buurt en waar ook mensen die horeca’s niet kunnen betalen aan kunnen mee doen
- Vaak Instagram-marketing bijvoorbeeld samenwerking of promotie door influencers, BNN’ers, foodbloggers
- Publiek bestaat vaak uit mensen die het op Instagram hebben gezien en willen zien ‘waar iedereen het steeds over heeft’
LOKAAL
- Vaak kleine ondernemers
- Eigenaar werkt vaak zelf in de zaak
- Familiebedrijf of kleine onderneming
- Slechts één of een paar vestigingen in dezelfde stad
- Hebben vaak naast de horeca ook een sociale agenda: denk aan filmavonden, volkskeuken, lezingen, muziekavonden etc
- Contact met de buurt; de buurt komt ook in de zaak
- Vaak een low-profile op sociale media